在定边，联合年味儿就是从“腊八”开始的，联合这一天，每家每户都会做上一锅腊八粥或是腊八饭，桌上几样小菜，家人围坐在一起，喝上一碗稠乎乎、香喷喷的腊八粥，一年的酸甜苦辣全都释怀，只剩唇齿间氤氲着粥的香甜。

1月18日，上涨农历腊月初八，家住定边镇兴源社区的邹阿姨，一大早就开始准备各种食材熬制腊八饭。

定边作为世界著名的红花荞麦原产地，元股以荞麦为主要食材的腊八饭，在这一天是必不可少的。

邹阿姨家老少齐上阵，国旅将荞麦揉成的长条团成一个个形似“雀儿头”的小团，国旅寓意来年庄稼不受鸟害，再搓上一盘形似“麦穗”的小长条，寓意来年庄稼大丰收。

除此之外，联合邹阿姨还准备了土豆丁、豆腐丁、大米、黄米，并提前将红豆和豇豆浸泡一晚上。

煮腊八饭时，上涨要提前将红豆、豇豆、大米和黄米用小火慢煮焖熟成粥状，再将‘雀儿头’和‘麦穗’用清水煮熟。